本場の味、新潟ラーメンが味わえるのは大和市内で多分ここだけ！

本場の味「新潟ラーメン」が食べられる、雪国発祥こだわり満載の背脂中華そばのお店！
2023年2月にオープンした南林間店は、神奈川初出店のお店でやまとぴで記事にしたことも。

奥行きのある店内は、カウンター席と、4人がけのテーブル席が4つ。
全席コンセント有りでWi-Fiも完備していたり、


各席のティッシュや、荷物カゴの設置、大きな荷物（ベビーカー・トランクケース）の預かりサービスもあって過ごしやすい店内です。


注文方法は食券スタイル。
店舗入口横に券売機があるので、そちらで食券を買ってスタッフさんに渡すだけ！


入口を入ってすぐのウォーターサーバーからお水も自由にどうぞ♪

「スープは相当量の煮干しを入れて、そこにゲンコツや肉の清湯スープをあわせたダブルスープになっています。

こちらの背脂をたっぷり乗せて、旨味も熱もぎゅっと詰まった一杯に仕上げています」


こちらがその背脂！
高品質の背脂をすりおろして、さらに余分な油を丁寧に抜いているので、こうしてプリプリした綺麗な背脂になるんだそう。


「私、実は以前オープンした時に食べに来ていたんですが、背脂たっぷりだったのにペロリと食べちゃった記憶があって」

「そうなんです！煮干しの風味と旨味がしっかり感じられるスープと上質な背脂で、見た目以上にあっさり食べられるのも特徴の1つです」



「･･････振ってない！！」

「なおじでは湯切りで麺を大きく振りません。ポタポタと丁寧にお湯を切って、最後にサッと振るくらいです。これもスープの熱さを保つためのこだわりですね」

「アツアツへのこだわりがすごい！湯切りのイメージを覆されました！！」


なおじのメインとなる3つのメニュー↓

「新潟燕三条系 背脂中華そば」「なおじろう」「つゆなし」の3種類があります。



今回ご紹介するのは、その3種類の中の1つ「新潟燕三条系 背脂中華そば（830円 税込）」！
なおじの中で最も定番で、人気のラーメンです！



「おいしそ〜〜〜！いただきま〜す！」


まずはなんといってもこのスープ！背脂たっぷりなのに透き通ってる！


「煮干しの香りと旨味がすごい！
醤油が効いてる中に、魚介系ととんこつの香りもして、それがうまく合わさってます。中々この辺では食べたことない味でおいしい！背脂、全然油っぽくないですね。スープもぺろっと飲み干せそう」

「そうなんです、背脂たっぷりだけどあっさり食べられる。男性も女性も食べやすいラーメンだと思います」


麺はしっかり食べごたえのある太麺で、加水率が高くもちもち！
アツアツスープの中でものびにくく、お腹を満たしてくれますよ。

その他のメニューはこちら↓

各種トッピング、ご飯ものに餃子とのセットメニューなどもあります。

そして、辛いもの好きな方は必見の特性の辛味噌を加えたラーメンも↓

（「なおじ 南林間店」Instagramの画像）

こちらは「辛なおじろう」というメニュー。
この濃厚な赤色の辛味噌、是非本物も見てみたい！あわよくば味見してみたい！！

ということでこちら↓

特別に辛味噌をそのまま試食させていただきました。


「うわ〜〜！見てるだけで口が辛くなってくる！朱色のような濃厚な色！」



「いただきま〜す！
ん、おいし！濃厚な味噌の旨味を感じる･･･いい具合の旨辛って感じな気が･･･」



「しない！！か、辛〜〜〜〜！！
辛さが後からきます。そしてずっとお口にいます（笑）

けど！ほんと深い味わいで美味しいです！絶対ラーメンにも合うこと間違いなし！」

「辛味噌単独で食べた人初めて見ました（笑）
ベースはこだわりのブレンドで作られた旨味のある辛味噌で、そこにとうがらし、一味、ニンニクなどを加えています。
一度食べるとハマる人も多いメニューですね！是非こっちも皆さんに試してもらいたいです」


（「なおじ 南林間店」Instagramにあった辛つゆなしの画像）


「辛なおじろうの他に辛つゆなしもあるし、おつまみメニューにもこの旨辛味噌を使っているものも！魅力的なものがたくさんでリピートする方も多そうですね♪」

「ありがとうございます！
もっとお客さんに喜んでもらうべく、今とっておきのニュースがあるんですよ」



「新メニューの提供と、チャーハンリニューアルします！！」

「背中で語りだした！」

「かなり気合入ってます！（笑）
オープンしてから半年ほど経ちますが、それまで来ていただいたお客様からの声を反映する形で考案したメニューです！」

再び厨房に戻ると･･･↓

ん、右手にもう1つ麺持ってません？！


なんと麺ダブル投入！大盛りメニューみたい！



「どうぞ〜！なおじスペシャル 全部のせ麺2倍360ｇ、通称『全部のせ』です！」


なおじスペシャル 全部のせ麺2倍360ｇ（1400円 税込）

「なにこれ！すごい贅沢ラーメンじゃないですか！全部のせ！」

「はい！
ボリューム多め、なおじの人気トッピングを一気に味わえるラーメンを作ってみました！
量が多いので男性向きかもしれませんが、是非女性の方にも楽しんでもらいたいです」


ベースのスープは先程の「背脂中華そば」と同じもので、具材に「チャーシュー・穂先メンマ・煮玉子・黒海苔・刻み玉ねぎ」そして、もちろん背脂もたっぷり入った熱々の一品！


「わ〜！個人的にですが、以前一度食べてからファンになってた具材が一同に入っててめちゃくちゃテンション上がってます！」

それは･･･

（左：黒海苔、右：穂先メンマ）

燕三条系を象徴する香り高い「黒海苔」と、シャッキシャキの食感と丁度良い塩加減の「穂先メンマ」！


「この黒海苔は店内注文、デリバリー注文の両方で人気のトッピングで、リピートしてくださる方が多いんです。
黒海苔は燕三条系の特徴の1つなので、新潟出身の方のニーズもあるのかもしれませんね」

「燕三条系のスープにめちゃくちゃ合いますよね！
この形状の海苔って他ではあまり見ないけど、本当においしいです！」



「『なおじスペシャル 全部のせ麺2倍360ｇ』は、9月18日から販売開始するので、たっぷり食べたい方、是非お待ちしています！」

さ・ら・に･･･！

チャーハンが生まれ変わりました！その名も「なおじメシ！！」


「今までご飯ものは『炊き込みチャーハン』を提供していたんですが、8月頭からこちらにリニューアルしています！チャーシューと玉ねぎを炒めて甘辛の醤油タレで仕上げた、ミニチャーシュー丼になります」

「こ、これは･･･甘みある濃厚な醤油タレが最高〜〜！
一杯ペロっと食べちゃえますね。さらにこのふりかけみたいなのがなんかアクセントになってるような･･･」



「そうなんです、一見おかかに見えるんですが、これも素材にこだわり群馬から取り寄せた七味で、唐辛子・胡麻・麻の実・山椒・陳皮（蜜柑の皮）・しそ・青のりの、七つの香辛料の配合割合が、香りのアクセントになっています！」


「これは大人ウケは間違いないし、子どもも喜ぶ一品なのでは･･･！
単品はもちろん、ランチタイムのセットメニューでも提供しているそうですよ〜♪」



「新作ラーメンも、なおじメシも美味しかったです！
また食べに来たいけど、女性の方の利用って多いんでしょうか？」

(※価格は2023年9月時点のものです。表記している価格はすべて総額表示です)

地図ではここ↓