「Osteria e Bar ELBA（オステリア エ バル エルバ）」の


『スパゲッティ リモーネ パルミジャーノなど（3,600円）』です！


大和駅から徒歩5分、シリウスのすぐ近くにあるイタリアンのお店です。
鮮やかなブルーの看板が目印！

こちらが本日のメニュー↓

席につくと、シェフがひとつひとつ丁寧にメニューを紹介してくださいました。
まず左上に書いてあるのが「スターター」、いわゆる先付けですね。
1〜3が季節のお野菜をふんだんに使った前菜。
4〜5がお肉料理。
6〜10はリゾットとパスタ。


使用する食材と合わせて紹介してくださるものだから、たまりません。
全部お願いします！

と言いたい気持ちを沈めつつ、3番の「フェンネルと子羊のグラタン」と、　9番の「レモンとパルミジャーノのパスタ」をお願いしました。
（正式名称はメニュー表をご覧ください）


まず現れたのはスターターの「ブルスケッタのみかん乗せ」。
（正式名称ではありません）
青い皿にオレンジのみかんが映えてお美しい…。
目で楽しんだ後はいよいよお口にin。


なにこれ……めちゃくちゃおいしい。
みかんの上には粗塩、ピスタチオ、パルミジャーノ・レッジャーノが乗せてあります。
それらの塩味が、みかんの甘さと酸っぱさと絶妙に調和して、なんともおしゃれな味わいです。
みかんはシェフの奥様の出身地である二宮のものだそうです。

そして何より感動したのはブルスケッタ自体のおいしさ！
口に入れた瞬間に小麦の豊かな香りが広がります。
それがみかんの主張に負けず劣らず、全体を香りでまとめてくれている土台になっています。

シェフに伺うと、伊勢原で作られている湘南小麦を使用しているそうです。
二俣川のおいしいピザ屋さんでこの小麦を使用していると知って、それから「ブルスケッタは湘南小麦！」と決めたんだとか。
やはりプロからプロへ良いものが伝わっていくんですね。

スターターからなんという満足感…。
うっとりしていると、次の料理が運ばれてきました。


フェンネル（ういきょう）のグラタンは、これまた見た目が美しい！
寒い日だったので、暖かいものが食べたくて注文しました。

フェンネルって日本のスーパーでは見ないですよね。
どんな味かと言うと、玉ねぎに似た甘みやセロリのような独特な風味と食感です。
優しい味わいの中に、小さいけどしっかり旨味のあるラム肉が際立ってます。


メニューには書いていなかったのですが、フォカッチャもいただけました。
表面サクッと柔らかい系フォカッチャで、グラタンを残らず掬い取ります。

あったまった〜と満足していたら、ついにパスタがやってきました。


レモンのパスタは、これまたパルミジャーノ・レッジャーノたっぷり！
こちらは黒キャベツが気になってのチョイスでした。


いざ！
「スパゲッティー」は細長いパスタの中でも直径1.9-2.0mmと、太めのものを指しますが、もちっとした食べでのあるパスタに、香りの良いレモンのオイルが絡んで抜群においしい〜！

そして黒キャベツは上の写真のように、いわゆるキャベツとは違ってちりめんの入った小松菜みたいな形ですが、味は確かにキャベツ。
肉厚でしっかりした歯を噛み締めると、ぎゅっと詰まった葉っぱの甘みが口に広がります。
冬の野菜、味が濃くて最高においしい……。

お皿に飾りとして乗せられたレモンを、ひとかじりしてみると、ん？甘露煮みたい…。
もぎゅっとした食感も良くて、つい全部食べてしまいました。
「無農薬だから大丈夫だと思いますけどね」とシェフは笑っていましたよ。