幻の大豆で作られた　大和産大豆 木綿（300円）です！


以前幻の大豆（津久井在来大豆）で作られた豆腐を販売していると取り上げた「とうふ工房 豆畑」。

幻の大豆についての記事↓


幻の大豆で作られた豆腐の販売日に購入してきました。


（とうふ工房 豆畑ののれん）

店内に入ると･･･。


入口の隣にはこんにゃくやしらたきが並んでいます。


目の前にあるショーケースには豆腐が並んでいて、


ほかにも湯葉や豆乳、揚げ出し豆腐など、


手作りのがんもや揚げも並んでいました。ちなみに国産大豆、にがり100%使用とのこと。


店内奥にはお菓子も。


そして、こちらが幻の大豆で作られた豆腐。木綿のみの販売です。


こちらが買ってきた竹ざる豆腐と揚げ出し豆腐。揚げ出し豆腐にはタレもついていました。


竹ざる豆腐はすくってみると弾力があるのが分かりました。

食べてみると、味もしっかりと大豆を感じて大豆本来の味を楽しめます。


揚げ出し豆腐に付属のタレをかけたらこんな感じ。薬味など好みでつけても良さそう。


ひとくち食べると揚げ出し豆腐の出汁がジュワッと口に広がり、豆腐の味もその後口の中に広がります。

これは冷えていても温めても美味しい。夏は冷やすのもアリかも！



最後はお待ちかねの幻の大豆で作られた豆腐。


パッケージにも手書きで（大和産津久井在来種）と記載されていました。


切ったらこんな感じ。木綿でありながら、すこし絹のような見た目。


箸で持とうとしても、崩れかけるほどの柔らかさ。

ひとくちで食べてみます。

･･･。

･･････。


これは！！！


外側は木綿の固さを感じるのですが、中は絹のような柔らかさ。

最初は冷たさもあり、大豆の風味が薄いのかな？と思ったのですが、飲み込んだあとに
ふわっと鼻に抜ける大豆の香り。

上品な豆腐に仕上がっていて、味付けをしない方がほかの豆腐との違いがより分かりました。

つぎは「がんも」も食べてみたいなぁ･･･。