やまとぴメンバーが自分で食べにいったお店を紹介する【やまとぴグルメ】

今回やまとぴアンバサダーのが食べたのは、中央林間にある…

一品料理やお酒もありますよ。

今回はランチメニューの6貫握りセットを注文しました。


そして、一気にやってきたのがこちらのセットです！
6貫に加え、卵焼きがメインのお皿に乗ってます。


お椀はわかめと麩と油揚げの味噌汁です。
お麩のもっちり感がたまりません。


サラダはごまドレッシングでした。
上品で丁寧な味わいです。


ひじきの煮物も優しい味付けですが、物足りなさはない絶妙さです！


茶碗蒸しは蓋を開けると柚子のい〜い香り！


さて、こちらが本番、お寿司です！
左上から時計回りに、ヒラメ、真鯛、鯵、ホタテ、鉄火巻き、海老、卵焼きです！






どれもどっしりと厚みがある！
1貫の満足度がすごいんです！！

あとで教えていただいた話ですが、こちらの板前さんは新橋のお店で修行したそうです。
海老は茹でた後に塩を振って、お酢に漬けているみたい。
ヒラメや鯛も昆布で締めていたり。
いわゆる江戸前寿司の仕込みですね！


たくさんお話を聞かせてくださった板前さんです。

関西だとあまり長く魚を寝かせたりはしないし、酢飯ももっと甘いんだとか。
お店によって、地域によって、仕込みや酢飯の作り方って違うんですね〜！
でもお客様の要望や時代に合わせて、ちょっとずつ変化していってるみたいですよ。


こちらは大人気の卵焼き。
黄身の色がオレンジのものを使うのだとか。
味の濃さにもやはり差が出るんだそうです。


大きなオリジナルの湯呑みで美味しいお茶をいただきました。

回らないお寿司で一貫一貫をじっくり楽しむ。
最高のランチになりました！