「Nabura Coffee（ナブラコーヒー）」の


『気まぐれトースト・ブレンドセット（1350円）』です！



今回は高座渋谷駅から徒歩3分のお店にお邪魔してきました！
駅からすぐ近くだけど、静かな住宅街にあるこのお店。
今年の4月にオープンしたばかりの、自家焙煎コーヒーが楽しめるカフェですよ！

お店に入るとうっすらとコーヒーの良い香り。


席はカウンターと、


4人掛けのテーブル席が一つ。
その奥に焙煎のお部屋がガラス張りで見えるのが素敵です！


こちらは軽食のメニューです。
私はしっかりお腹が空いていたので、気まぐれトーストをブレンドセットで注文しました！

こちらで使用しているトーストは、お隣のパン屋さんのものですよ！


こちらも気になるお店「こんがり堂」さん。


軽食メニューのほかに、もちろんたくさんの種類のコーヒーメニューが。


こういう表があるとすごく助かりますね！
コーヒーは「苦味と酸味」「すっきりとコク」の四象限に分けると、自分の好みを見つけやすいんですね。




ドリンクは他にもコーヒーから派生したものや、子ども向けのジュースなども。
「カスカラソーダ」気になる！


気まぐれトーストを待っていたら、なんとお試しのコーヒーをいただけました。
（いつでも出てくるというわけではないと思います…念のため）

先ほどの表と照らし合わせながら飲んでみたのですが、ひとつ、度肝を抜かれたコーヒーがありました。
「グジアナエロ」と書かれたコーヒーです。
どういうこと…めちゃくちゃワインの味わいなのですが！

その場で調べてみましたら、アナエロビックというのはコーヒー豆を精製する過程で行われる「嫌気性発酵」という近年流行の手法のことだそうです。
バナナやシナモンのようなフレーバー、さらにはワインのような甘く柔らかな風味が特徴とのこと。
精製方法でこんなに味わいが変わるなんて…コーヒーって本当に奥が深いですよね。


カッピングを目一杯楽しんでいるうちに、お料理がやってきました。


今週のトーストは「月見親子」！　


四つ切りパンの中には照り焼きチキンが、そしてトップにはゆで卵という「親子トースト」です！


トーストはサクサクふんわり、絶妙な焼き加減でパン自体も美味しい〜！


こちらのブレンドは浅煎りブレンドです。
表によると「酸味・すっきり」に分類されていますね。
フルーティーな香りと飲みやすさで、夏にぴったりの美味しさでした！




ポテトサラダとチーズケーキもしっかり美味しいのが嬉しい！

お店を切り盛りされているのは50代のご夫婦です。
「勤め仕事をずっと続けていたら、老後ご近所に友達がいなくて寂しいんじゃないか」という理由もあって、お店を始めたそうです。


「以前はこういう道具で焙煎していたんですよ」と見せてくださったのは小さな網の焙煎機。

現在の焙煎機も間近に見せていただきました！




サイズが大きくて撮影がむずかし！
こちらは3kgのコーヒー豆を焙煎できるものだそうです！

「でも一度に入れるのは1.3kgまでにしています」というご主人。


「チャーハンでもご飯をたっぷり入れすぎると、均一に撹拌できなくて焦げちゃったりしますよね。それと似ています」とのこと。
あくまで効率よりも美味しさにこだわって焙煎されているんですね。


こちらはご主人が手作りしたふるいです。
豆に残っている薄皮（チャフ）や規格外の小さい豆を選別するためのもの。

焙煎してから一週間ほど置いて豆が安定したところで、試飲してからお店に出しているのだとか。


排気は防煙・防臭の機械を通して行われますが、どうしても香りが残ることがあるので、ご近所迷惑にならないよう焙煎は夜中にしているそうです。

その後、機械の隅やパイプの中まで徹底的に清掃！

住宅地ならではの気遣いが必要で大変なところですが、そのこだわりは豆の味にも良い影響を与えてくれるそうです。


見た目はあまり違わないのに、なんでこんなにも香りが違うんでしょうね〜。


穏やかなご夫婦が営む、こだわりのお店でした。

みなさんも美味しい自家焙煎コーヒーと創作トースト料理を、食べに行ってみてはいかがでしょうか。